কোন পণ্য তৈরির করার পূর্বে বা পণ্য ডিজাইনের সময় পণ্যের মান কেমন হবে তা ধরে নেয়া হয় একেই মান নির্ধারন বলে।।আর মান নিয়ন্ত্রন বলতে বোঝানো হয় নির্ধারিত মান অনুযায়ী পণ্য প্রাপ্তির জন্য যে নিয়ন্ত্রন মূলক কার্য সম্পাদন করা হয় তাকে।এদের মাঝে মূল পার্থক্য হল একটি পণ্যের নির্ধারন কাজ একবার করা হয় আর নিয়ন্ত্রন কাজ বারবার করা হয়।
