কাজু বাদাম খাওয়ার নিয়ম:- কাজু বাদাম সাধারণত ভেজে খাওয়া হয় । পাহাড়ি অঞ্চলে কাজু বাদামকে দা দিয়ে কেটে খুঁচিয়ে শাঁস বের করা হয় । তারপর রোদে শুকিয়ে বীজের আবরণ তুলে ফেলা হয় । লবণ আর জলে কিছুক্ষণ ভিজিয়ে রেখে, ভাজা হয় । এতে কাজু বাদামের লবণাক্ত স্বাদের কাজু বাদাম পাওয়া যায় । আবার, মিষ্টি কাজু বাদাম পেতে হলে, ভাজার পর কিছুক্ষণ চিনির শিরায় ডুবিয়ে নিতে হয় । বিভিন্ন খাবারের স্বাদ বাড়ানোর জন্য কাজু বাদাম ব্যবহার করা হয় । কাজু বাদামের উপকারিতা:- প্রতি ১০০ গ্রাম কাজু বাদামে ৩০.১৯ গ্রাম শর্করা, ১৮.২২ গ্রাম আমিষ, ৪৩.৮৫ গ্রাম চর্বি থাকে । কাজু বাদামে বিভিন্ন ভিটামিন,লৌহ, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেশিয়াম, ফরফরাস, পটাশিয়াম, জিঙ্ক খনিজ উপাদান রয়েছে । (তথ্যসূত্রঃ উইকিপিডিয়া)
