খাদ্যের যেসব রাসায়নিক পদার্থ দেহের কাজ সুষ্টুভাবে সম্পূর্ণ করে, সেগুলোই খাদ্য উপাদান নামে পরিচিত। খাদ্যের পুষ্টি উপাদান ৬টি। এগুলোর মধ্যে ভিটামিন বা খাদ্যপ্রাণ ১টি। মূলত, ভিটামিন জাতীয় খাবারের উৎস যেমনঃ দুধ, কলিজা, রঙীন শাক, রঙীন সবজি, ফল ইত্যাদিকে ভিটামিন বা খাদ্যপ্রাণ বলে।
