Question

দুধ গরম করার সময় উপচে পড়ে কেন?

Answer 1

দুধ গরম করলে এতে বিদ্যমান প্রোটিন ও ফ্যাট এর উপর পাতলা ক্রিমের স্তর তিরী করে জলীয়বাষ্পকে উড়ে যেতে বাধা সৃষ্টি করে।আর বাষ্পই দুধকে উপচে পড়তে বাধ্য করে।